İpsala Haber - Haber Manşetleri - Son Dakika Haberler
Çarşamba, Aralık 6, 2023
  • Anasayfa
  • Gündem
  • Dünya
  • Spor
  • Kültür Sanat
  • Eğlence
  • Medya
  • Siyaset
  • Ekonomi
  • Magazin
  • Teknoloji
    Yazıklar olsun dünya sana

    Yazıklar olsun dünya sana

    Goebbels tipi İsrail propagandası

    Goebbels tipi İsrail propagandası

    Vahşet çağı

    Vahşet çağı

    Çırak değil, usta; Vincenzo Montella

    Çırak değil, usta; Vincenzo Montella

    Sokak savaşları

    Sokak savaşları

    ‘Hayvan Krallığı’na varmanın yolu revizyon gerektiriyor!

    ‘Hayvan Krallığı’na varmanın yolu revizyon gerektiriyor!

    BM sen niye varsın?

    BM sen niye varsın?

    İhracat 34 milyar $’a koşuyor

    İhracat 34 milyar $’a koşuyor

    Yuva…

    Yuva…

    Son topta hüsran

    Son topta hüsran

  • Yaşam
    • All
    • Cilt Bakim
    • Diyet
    • Güzellik
    • Moda
    • Saç Bakım
    • Sağlık
    Sette olanlar filmden korkunç! Son dakikada iptal etti, uçak yere çakıldı

    Sette olanlar filmden korkunç! Son dakikada iptal etti, uçak yere çakıldı

    Deri patronuydu, sokak pilavcısı oldu! Meşhur tarifi İstanbul’u peşine düşürdü

    Deri patronuydu, sokak pilavcısı oldu! Meşhur tarifi İstanbul’u peşine düşürdü

    NASA’dan 11 kez ret yedi ama artık astronot! Babasının tek sözüyle başardı

    NASA’dan 11 kez ret yedi ama artık astronot! Babasının tek sözüyle başardı

    Aynada son halini görünce inanamadı! 2 yaşına kadar 6 ameliyat geçirdi

    Aynada son halini görünce inanamadı! 2 yaşına kadar 6 ameliyat geçirdi

    Yürek ısıtan ‘Şıpsevdi’ bu kez ağlattı! İki sevgili de kansere yenik düştü

    Yürek ısıtan ‘Şıpsevdi’ bu kez ağlattı! İki sevgili de kansere yenik düştü

    Bulunduğunda bir deri bir kemikti! Eksi 30 derecede 2 ay nasıl hayatta kaldı?

    Bulunduğunda bir deri bir kemikti! Eksi 30 derecede 2 ay nasıl hayatta kaldı?

    Evdeki biberli menemen böyle öldürdü! Zehri yok etmek için 2 dakika şart

    Evdeki biberli menemen böyle öldürdü! Zehri yok etmek için 2 dakika şart

    Kucağına kediyi alınca ecel teri döktü! Bilmediği 4 alerjisi aynı anda tetiklendi

    Kucağına kediyi alınca ecel teri döktü! Bilmediği 4 alerjisi aynı anda tetiklendi

    Oyuncak sanılan korkunç ölüm düdüğü! ‘Yüzlerce insan aynı anda çığlık atıyordu’

    Oyuncak sanılan korkunç ölüm düdüğü! ‘Yüzlerce insan aynı anda çığlık atıyordu’

    Türk asker yüzünü Çanakkale’de kaybetti! ‘Buruncu Joseph’ mucizeler yarattı

    Türk asker yüzünü Çanakkale’de kaybetti! ‘Buruncu Joseph’ mucizeler yarattı

    Trending Tags

    • Climate Change
    • Cilt Bakim
    • Diyet
    • Güzellik
    • Moda
    • Saç Bakım
    • Sağlık
Sonuç yok
Tüm Sonucu Görüntüle
  • Anasayfa
  • Gündem
  • Dünya
  • Spor
  • Kültür Sanat
  • Eğlence
  • Medya
  • Siyaset
  • Ekonomi
  • Magazin
  • Teknoloji
    Yazıklar olsun dünya sana

    Yazıklar olsun dünya sana

    Goebbels tipi İsrail propagandası

    Goebbels tipi İsrail propagandası

    Vahşet çağı

    Vahşet çağı

    Çırak değil, usta; Vincenzo Montella

    Çırak değil, usta; Vincenzo Montella

    Sokak savaşları

    Sokak savaşları

    ‘Hayvan Krallığı’na varmanın yolu revizyon gerektiriyor!

    ‘Hayvan Krallığı’na varmanın yolu revizyon gerektiriyor!

    BM sen niye varsın?

    BM sen niye varsın?

    İhracat 34 milyar $’a koşuyor

    İhracat 34 milyar $’a koşuyor

    Yuva…

    Yuva…

    Son topta hüsran

    Son topta hüsran

  • Yaşam
    • All
    • Cilt Bakim
    • Diyet
    • Güzellik
    • Moda
    • Saç Bakım
    • Sağlık
    Sette olanlar filmden korkunç! Son dakikada iptal etti, uçak yere çakıldı

    Sette olanlar filmden korkunç! Son dakikada iptal etti, uçak yere çakıldı

    Deri patronuydu, sokak pilavcısı oldu! Meşhur tarifi İstanbul’u peşine düşürdü

    Deri patronuydu, sokak pilavcısı oldu! Meşhur tarifi İstanbul’u peşine düşürdü

    NASA’dan 11 kez ret yedi ama artık astronot! Babasının tek sözüyle başardı

    NASA’dan 11 kez ret yedi ama artık astronot! Babasının tek sözüyle başardı

    Aynada son halini görünce inanamadı! 2 yaşına kadar 6 ameliyat geçirdi

    Aynada son halini görünce inanamadı! 2 yaşına kadar 6 ameliyat geçirdi

    Yürek ısıtan ‘Şıpsevdi’ bu kez ağlattı! İki sevgili de kansere yenik düştü

    Yürek ısıtan ‘Şıpsevdi’ bu kez ağlattı! İki sevgili de kansere yenik düştü

    Bulunduğunda bir deri bir kemikti! Eksi 30 derecede 2 ay nasıl hayatta kaldı?

    Bulunduğunda bir deri bir kemikti! Eksi 30 derecede 2 ay nasıl hayatta kaldı?

    Evdeki biberli menemen böyle öldürdü! Zehri yok etmek için 2 dakika şart

    Evdeki biberli menemen böyle öldürdü! Zehri yok etmek için 2 dakika şart

    Kucağına kediyi alınca ecel teri döktü! Bilmediği 4 alerjisi aynı anda tetiklendi

    Kucağına kediyi alınca ecel teri döktü! Bilmediği 4 alerjisi aynı anda tetiklendi

    Oyuncak sanılan korkunç ölüm düdüğü! ‘Yüzlerce insan aynı anda çığlık atıyordu’

    Oyuncak sanılan korkunç ölüm düdüğü! ‘Yüzlerce insan aynı anda çığlık atıyordu’

    Türk asker yüzünü Çanakkale’de kaybetti! ‘Buruncu Joseph’ mucizeler yarattı

    Türk asker yüzünü Çanakkale’de kaybetti! ‘Buruncu Joseph’ mucizeler yarattı

    Trending Tags

    • Climate Change
    • Cilt Bakim
    • Diyet
    • Güzellik
    • Moda
    • Saç Bakım
    • Sağlık
Sonuç yok
Tüm Sonucu Görüntüle
ÇorluKent
Sonuç yok
Tüm Sonucu Görüntüle
Anasayfa Yaşam Sağlık

Evdeki biberli menemen böyle öldürdü! Zehri yok etmek için 2 dakika şart

haber by haber
8 Ekim 2023
in Sağlık
0
Evdeki biberli menemen böyle öldürdü! Zehri yok etmek için 2 dakika şart
0
SHARES
2
VIEWS

Betül Topaklı / Milliyet.com.tr – Geçtiğimiz günlerde Iğdır’da yaşayan 4 çocuk sahibi H.Y. (68) ve C.Y (67) çifti, mesken tipi zerzevat konservesi tükettikten bir gün sonra; çift görme, konuşma bozukluğu ve teneffüs kasveti nedeniyle Iğdır Devlet Hastanesi Acil Servise başvurdu. Tetkiklerde botulizm (toksinden kaynaklanan zehirlenme türü) teşhisi konulan ve konserveden zehirlendiği anlaşılan C.Y, ağır bakımda yapılan müdahaleye rağmen hastanedeki 3. gününde hayatını kaybetti. Yaşanan bu üzücü olay sonrasında da artan zehirlenme olayları konut imali konservenin risklerini bir kere daha gözler önüne serdi. Pekala, şu an tam da tüm konutlarda kışlıklar için hazırlıklar yapılmaya başlanmışken meskende konserve üretiminden vazgeçilmeli mi? “Vazgeçilmemeli ancak bilinen ve ustalaşmış ellerde yapılmalıdır” diyen Gastroenteroloji Uzmanı Prof. Dr. Vedat Göral, “Evde yapılan konservelerin kesinlikle basınçlı tencerelerde hazırlanması gerekiyor. Ayrıyeten konserve üretiminde ısıya sağlam cam kaplar kullanılmalı ve kullanılmadan evvel kesinlikle 15-20 dakika kaynatılarak sterilize edilmeli. Kullanılan gereçlerin pak olması, kapaklarının çizik yahut deforme olmaması, zerzevat ve meyvenin güzel yıkanması gerekir” dedi.

“Ev imali konservelerdeki botulizm tehlikesi hayatı riske atıyor. Botulizm yahut botulismus, clostridium botulinum bakterisinin ürettiği toksinden kaynaklanan önemli bir zehirlenme çeşididir. Çoğunlukla, meskende hazırlanmış ve uygun biçimde sterilize edilmemiş konservelerden kaynaklanır. Bununla birlikte açık yaralardan da enfeksiyon kapılabilir. Clostridium botulinum bakterisi, toprak altında oksijensiz ortamda yaşar ve ısıya güçlü sporlar üretir. Sporların büsbütün yok edilmesi için besinlerin en az 120 °C sıcaklıkta kaynatılması gerekir ki bu sıcaklığa lakin düdüklü tencerede yahut endüstriyel ocaklarda ulaşılır. Olağan tencerede kaynatma gereğince inançlı olmayabilir. Lakin konservede üreyen bakterilerin ürettiği zehir, ısıya çok sağlam değildir ve besinler yemeden evvel en az 2 dakika 70 °C sıcaklıkta pişirilirse toksinler büsbütün yok olur.” – Prof. Dr. Vedat Göral

Botulizmin insan ve hayvanları etkileyen önemli bir nöroparalitik hastalık olduğunu söyleyen Prof. Dr. Vedat Göral, “Hastalık hudut işlevlerini bloke ederek teneffüs ve kas felcine yol açabiliyor. Botulizm riskini bertaraf edebilmek için merdiven altı işletmelerden, hijyenik ve uygun olmayan kaidelerde üretilen konservelerden uzak durulmalı. Buralardan ve bilinmeyen yerlerden konserveler alınmamalı” dedi.

‘KAVANOZ VE KAPAKLAR GÖZDEN GEÇİRİLMELİ’

Peki, zehirlenmenin önüne geçmek için gerçek konserve nasıl yapılmalı ve nelere dikkat edilmeli? Bunun için öncelikle konserve yapılacak materyallerle zerzevat ve meyvelerin pak olması gerektiğine dikkat çeken Prof. Dr. Vedat Göral, “Kullanılacak kavanozlar, ısıya sağlam cam kavanozlar olmalıdır. Kavanoz ve kapaklar kullanılmadan evvel yeterlice gözden geçirilmeli; ezilmiş, kırılmış, çatlak yahut kırık olanlar kullanılmamalı. Kavanozlar fazla doldurulmamalı, kaynatılıp soğutulmuş tuzlu su konulabilmesi için en az şişenin beşte biri kadarı boş bırakılmalı. Sebzeler kavanozlara doldurulduktan sonra üzerine yük konularak ya da tuzlu su konulmasının akabinde bir spatula yardımı ile hava kabarcıklarının oluşumu engellenmeli” bilgilerini paylaştı.

“Evde yapılan konserveler basınçlı kapta kaynatılarak asit düzeyi artırılmalı gerekir. Toksin oluşturan bakteride asit seviyesi kıymetli. Yani asitliği düşük olan besinler, bakteri oluşumu açısından daha risklidir. Bilhassa yeşil fasulye, bezelye, ıspanak, mısır, pancar, bamya, kabak üzere düşük asitli sebzelerle yapılan konservelerde bu bahse dikkat edilmelidir. Sebzelerin asitliği sirke ve limon suyu eklenerek artırılabilir. Meskende konserve yapılırken besinin inançlı olmasını sağlayacak olan en kıymetli nokta; şeker ve tuz eği değil, faal olarak uygulanacak ısıl sürecin müddeti ve sıcaklığıdır. Kullanılacak kavanozlar ve kapaklar evvel akan suyun altında yıkanmalı. Sonrasında bir tencerede su kaynatılıp, kavanozlar ve kapaklar tencerenin içinde 15 dakika kaynatılmalı. Kavanozlar, tencereden büyük bir maşa yardımıyla çıkarılmalı ve pak bir mutfak havlusu üzerine zıt çevrilmeli. Sebzeler kavanozlar soğumadan doldurulmalı.” – Prof. Dr. Vedat Göral

YETERİ KADAR PİŞİRİLMEZSE ZEHİRLER

“Konserveler hazırlandıktan sonra kesinlikle yapıldıkları yıl ve mevsim yazılarak etiketlenmeli” diyen Prof. Dr. Vedat Göral, “Bilimsel çalışmalar, besin kaynaklı zehirlenmelerin yüzde 90’ının meskende düşük sıcaklıklarda ve yetersiz mühlet pişirilip konserve edilen besinlerin tüketilmesi sonucu oluştuğunu gösteriyor. Vakaların yaklaşık yüzde 52’sinde ise konserve edilen zerzevatın toksin içermesi nedeniyle zehirlenmelere sebep olduğu bildiriliyor” diyerek mesken imali ya da marketten alınan konservelerin tüketilmeden evvel kesinlikle denetim edilmesi gerektiğine vurgu yaptı.

‘DOMATES TAM BAKTERİLERİN SEVDİĞİ SINIRDA’

Yüksek asitli eserlerden hijyenik şartlarda meskende konserve yapıldığında sorun oluşmayacağını söyleyen Besin Mühendisi Ebru Akdağ, “Konserveyi hazırlarken 120 derecelere çıkabilmek büyük ehemmiyet taşıyor. Basınç ve sıcaklığı denetim edemediğiniz mesken tipi kaynatma yahut düdüklü tencere ile bu mümkün değil. Bu dereceye çıkmanın gereği ise kelam konusu toksinin lakin bu derecelerde yaklaşık 20 dakika ısıl süreçten sonra etkisiz kalabilmesi” dedi.

“Konservelerde asıl risk düşük asitliğe sahip besinlerde ortaya çıkıyor.  Botulizm, besinin asitliği ve pH düzeyi ile direkt alakalı. Botulinum toksini, Clostridium botulinum bakterisi tarafından üretilir ve bu bakteriler düşük asitli ve düşük oksijenli ortamlarda gelişme eğilimindedir. Yani tam da zerzevat konservelerinde olduğu gibi… Bu nedenle asitliği yüksek olmayan besinler (sebzeler, et ürünleri) konserve edilirken bilhassa dikkatli olunmalı. Daha yüksek asitli besinlerin (turşular, reçeller, meyve konserveleri) botulizm riski daha düşüktür zira bu çeşit besinlerin pH düzeyleri bakterilerin üremesini mahzurlar. Domates ise bazen tam bakterinin sevdiği hudutta kalır (pH 4.6 civarı); domatesli biberli menemen harçları da bu nedenle risk oluşturur” – Gıda Mühendisi Ebru Akdağ

EV ÜRETİMİ KONSERVE YEMEDEN ÇABUCAK ÖNCE…

“İçinde bulunduğumuz devir konut konservelerinin daha çok yapıldığı ve maalesef konserveden zehirlenme olaylarının arttığı aylar. Bu nedenle mesken üretimi konserve yerken çok dikkat edilmeli” diyen Besin Mühendisi Ebru Akdağ, “Eğer konserve kapağı bombaj yaptıysa (şişmiş ise), konserveyi açarken adeta patlama üzere bir durum olursa bu toksin riskinin delilidir. Lakin her vakit bu göstergelerle karşılaşmayız. Bazen bu ipuçlarını taşımasa da konservenin içerisinde insanı hastanelik edecek ölçüde toksin oluşmuş olabilir. Küflenme, çürüme, berbat koku üzere oluşumlarla müsabakanız durumunda konservenin riskli olduğunu anlayabilirsiniz” dedi.

Endüstriyel üretimde hijyen ve besin güvenliğini sağlayacak kritik denetim noktalarının daima denetim edildiğini aktaran Ebru Akdağ, kelamlarına şöyle devam etti: “Ayrıca kullanılan ekipmanlar sayesinde ısı, basınç ve süreyi denetim etmek de epey kolay olduğundan, muteber markaların konservelerini gönül rahatlığıyla tüketebilirsiniz. Fakat bunlarda da taşıma, depolama, nakliye, satış vb üzere basamaklarda ambalaja ziyan gelmesi durumunda risk olabilir. Bunun için sağlam satış noktalarından ve ambalajı şişmemişi ziyan görmemiş eserler tercih edilmeli.”

Etiket AsitBakteriKonserveRiskSebze
Önceki yazı

TIR’ın çarptığı otomobil kağıt gibi ezildi! Yaralılar var

Sonraki Gönderi

Bulunduğunda bir deri bir kemikti! Eksi 30 derecede 2 ay nasıl hayatta kaldı?

Sonraki Gönderi
Bulunduğunda bir deri bir kemikti! Eksi 30 derecede 2 ay nasıl hayatta kaldı?

Bulunduğunda bir deri bir kemikti! Eksi 30 derecede 2 ay nasıl hayatta kaldı?

ÖNERİLEN

Üçlü Danışma Kurulu 5 yıl aranın ardından yeniden toplandı

Üçlü Danışma Kurulu 5 yıl aranın ardından yeniden toplandı

22 Ekim 2023
Daniele Santarelli’den Chieri yorumu! ‘Kolay değil’

Daniele Santarelli’den Chieri yorumu! ‘Kolay değil’

22 Ekim 2023

EN ÇOK GÖRÜNTÜLENEN

  • Çocukların Yaratıcı Gücünü Keşfeden Festival Başlıyor

    Çocukların Yaratıcı Gücünü Keşfeden Festival Başlıyor

    0 shares
    Paylaş 0 Tweet 0
  • Burger King Sevgililer Günü’nde Nestlé Sıcak Çikolata ile Kalpleri Isıtıyor

    0 shares
    Paylaş 0 Tweet 0
  • ‘Değer Yaratan Liderler’ Hürriyet Bizimle’de

    0 shares
    Paylaş 0 Tweet 0
  • Adel Kalemcilik, kadınların iş hayatındaki rolünü önemsiyor

    0 shares
    Paylaş 0 Tweet 0
  • Dr. Esra Dicle “Osmanlı’da Saray Tiyatroları ve Tiyatro Kültürünün Gelişimi” başlıklı konferansıyla SSM’de.

    0 shares
    Paylaş 0 Tweet 0

HABERLER

Türkiye ve dünyadan son dakika haberleri, en son haberler, gazete manşetleri sizlerle

ARA

Sonuç yok
Tüm Sonucu Görüntüle

Kategoriler

  • Cilt Bakim
  • Diyet
  • Dünya
  • Eğitim
  • Eğlence
  • Ekonomi
  • Foto Galeri
  • Gündem
  • Güzellik
  • Kültür Sanat
  • Magazin
  • Medya
  • Moda
  • Oyun
  • Saç Bakım
  • Sağlık
  • Siyaset
  • Spor
  • Teknoloji
  • Video
  • Yaşam

TOP 3 HABER

Üçlü Danışma Kurulu 5 yıl aranın ardından yeniden toplandı

Üçlü Danışma Kurulu 5 yıl aranın ardından yeniden toplandı

22 Ekim 2023
Daniele Santarelli’den Chieri yorumu! ‘Kolay değil’

Daniele Santarelli’den Chieri yorumu! ‘Kolay değil’

22 Ekim 2023
Trabzon’da okuyan Filistinli genç anlattı! ‘Ablam enkaz altında’

Trabzon’da okuyan Filistinli genç anlattı! ‘Ablam enkaz altında’

21 Ekim 2023
  • Anasayfa
  • Gündem
  • Dünya
  • Spor
  • Kültür Sanat
  • Eğlence
  • Medya
  • Siyaset
  • Ekonomi
  • Magazin
  • Teknoloji
  • Yaşam

© 2022 ÇorluKent

Ankara escort Link Satış Anadolu Yakası Escort ümraniye escort Ataşehir escort ümraniye escort Kadıköy escort Bostancı escort Bostancı Escort Ataşehir escort Kadıköy escort Bostancı escort Anadolu yakası escort Kartal Escort Kurtköy Escort Pendik Escort gaziantep escort gaziantep escort hurilerim.com ttmedya.com.tr Escort escort girisbahis.com bahisu.com Ankara escort Ankara escort Sincan escort Ankara rus escort Ankara escort Ankara escort Etlik escort Eryaman escort Çankaya escort Ankara escort escort ParaBol.Net travestileri Escort travestileri Escort Escort istanbul escort etlikkadin.com keciorenkadin.com kizilaykadin.com cankayakadin.com eryamankadin.com sincankadin.com etimesgutkadin.com güvenilir casino siteleri Çankaya escort Kızılay escort Keçiören escort Etlik escort Otele gelen escort Rus escort Eryaman escort Sincan escort Şirinevler Kadın Şişli Kadın Avcılar Kadın Halkalı Kadın Beylikdüzü Kadin Bahçeşehir Kadın Ataköy Kadın Beşiktaş Kadın mersin escort Bakırköy Kadın Etiler Kadın Esenyurt Kadın Taksim Kadın Bostancı escort Kadıköy escort Kartal escort Maltepe escort Maltepe escort Kartal escort Pendik escort ümraniye escort Kadıköy escort Bostancı escort Ataşehir escort Pendik escort Ataşehir escort Maltepe escort Pendik escort Beylikdüzü Escort Bayan Maltepe kadın Kartal kadın Ataşehir kadın Kadıköy kadın Bostancı kadın Anadolu Yakası kadın Kurtköy kadin Ümraniye kadin Pendik kadin Bahçeşehir Escort Side kadın Antalya kadın Manavgat kadın Sakarya Kadın Alanya kadın güvenilir casino siteleri Belek escort İstanbul Escort mersin escort

Sonuç yok
Tüm Sonucu Görüntüle
  • Anasayfa
  • Gündem
  • Dünya
  • Spor
  • Kültür Sanat
  • Eğlence
  • Medya
  • Siyaset
  • Ekonomi
  • Magazin
  • Teknoloji
  • Yaşam
    • Cilt Bakim
    • Diyet
    • Güzellik
    • Moda
    • Saç Bakım
    • Sağlık

© 2022 ÇorluKent

Ankara escortAnkara escort
bahçeşehir escort- şirinevler escort-